メタボリックシンドローム、メタボ・・・
ヘルシーかつ栄養バランスのとれた食事で脱メタボ目指そう・・・
◎高菜のさっぱり麺
＜材料＞ （２人前）
中華麺・・・２玉
高菜(塩漬けの物)・・・７５ｇ（適当にいつもしてるんでこんなもんかな）
鶏肉(ミンチ)・・・７５ｇ（適当にいつもしてるんでこんなもんかな）
土ショウガ・・・・５ｇ
しいたけ・・・・・２枚（干ししいたけがいいと思うよ）
ゴマ油・・・・・・大さじ１
（１）醤油・・・・・・・大さじ２分の１
砂糖・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・小さじ１
チキンスープ・・・４カップ
（２）醤油・・・・・・・大さじ１
塩・コショウ・・・少々
白髪ネギ・・・・・適量
＜作り方＞
? 高菜は水につけ塩抜きにし、水気を絞ってみじん切りにしておく。（固く絞ってね）
? 土ショウガ・しいたけをみじん切りにする。
? フライパンにゴマ油をひいて、ミンチを炒めて水分がなくなれば
?と?を加えて炒めてておく。
? （１）を合わせてスープを温めておいて、（２）て味を調整した後、器にスープを入れておく
? 茹でた中華麺を入れて、?と白髪ネギをのせて 出来上がり。。。
おいしいし、しかもヘルシー
◎夏にぴったりなすかんてん
材料
ナス・・・２本
寒天・・・１袋、なければ棒寒天 １本
キュウリ・３分の１程度
トマト・・３分の１
しょうが(おろし)・・ １片（チューブでもいいよ）
(１)調味料
だし汁・・５００ＣＣ
薄口しょうゆ・・大さじ１
みりん・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・小さじ１
(２)かけつゆ
だし汁・・・・・大さじ４
しょうゆ・・・・大さじ１
みりん・・・・・大さじ１
作り方
?まず、網にナスをのせ強火で転がしながら焼いて、全体がやわらかくなって串などを刺しすっと通ったら焼き上がりです。
皮をむいて、ヘタを落とし縦に6等分しておく。
?キュウリやトマトは５mm角のサイコロに切っておく。
?鍋に(１)のだし汁を入れて、寒天を入れ鍋を強火にかけてかき混ぜながら溶かす。
?(１)のしょうゆ、みりん、塩で味をつけて、火からおろして水につけてあら熱を取る。
?型に(4)の寒天液をながし入れる、(1)のナスを並べて、その上にキュウリ・トマトを散らし、冷蔵庫で冷やして固める。
?固まる間にかけつゆを作っておきます。(２)のだし汁にしょうゆ、みりんを鍋に入れて、ひと煮立ちさせて、冷やして置いておきます。
??が固まったら、食べやすい大きさに切りって、?のかけつゆをかけて、上にしょうがを添えて。・・・完成でーす
どうですか。・・・夏らしく涼しそうな食べ物でしょ・・・